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在米粉中,直鏈淀粉所占比例與面粉相同的是()。
A、秈米粉
B、粳米粉
C、糯米粉
D、黑米粉
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下列膨松劑中屬復合膨松劑的是()。
A、堿
B、蘇打粉
C、臭粉
D、泡打粉
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拍堿也叫聽堿,堿正好的聲音應該是()。
A、撲撲聲
B、叭叭聲
C、膨膨聲
D、空空聲
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