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在面點成熟方法中,溫度最低的是()。
A、蒸
B、煮
C、炸
D、烤
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單項選擇題
中式面點風(fēng)味流派的形成始于()。
A、元朝
B、宋朝
C、唐朝
D、明清
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單項選擇題
水調(diào)面團(tuán)不同特性的形成,關(guān)鍵在于()的變化。
A、主料
B、輔料
C、水量
D、水溫
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