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單項(xiàng)選擇題

使用巧克力對(duì)泡芙表面進(jìn)行裝飾，巧克力的使用溫度為（）

A.29-30℃
B.31-32℃
C.33-34℃
D.35-36℃

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單項(xiàng)選擇題

泡芙（）、無味，需要填入餡料后方可食用

A.殼韌中實(shí)
B.殼酥中軟
C.殼厚中實(shí)
D.殼薄中空

單項(xiàng)選擇題

油炸泡芙的面糊成形時(shí)，可用餐勺取適量面糊使其成（）

A.方塊狀
B.長(zhǎng)塊狀
C.圓球狀
D.立柱狀

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