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單項(xiàng)選擇題

菱形塊的規(guī)格一般為（）

A.1.7CM見方，1CM厚
B.1.6CM見方，1CM厚
C.1.5CM見方，1CM厚
D.1.4CM見方，1CM厚

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單項(xiàng)選擇題

魚翅中以種類劃分品質(zhì)最好的是（）

A.黃膠翅
B.牙棟翅
C.金鉤翅
D.天九翅

單項(xiàng)選擇題

中餐菜肴豐富多樣，讓人目不暇接。除了用加熱、調(diào)味改變?cè)腺|(zhì)地。主要體現(xiàn)刀工（）作用。

A.便于烹飪?nèi)胛?br /> B.豐富形態(tài)
C.便于食用
D.豐富品種

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