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問答題
【簡答題】纖維素與淀粉水解均為葡萄糖,為什么淀粉是人類的主食之一,而人卻不能以纖維素為主食?
答案:
纖維素水解成葡萄糖需要纖維素水解酶,而人體不含此種酶,故纖維素在人體內不能水解成葡萄糖,但纖維素對腸胃蠕動有很重要的作用...
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答案:
羧甲基纖維素(CMC)的特點如下:
(1)較易溶于水,在pH值為7~9時很穩(wěn)定,得到一種粘稠液即牛頓液體; (...
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名詞解釋
為什么水果從未成熟到成熟是一個由硬變軟的過程?
答案:
未成熟的水果是堅硬的,因為它直接與原果膠的存在有關,而原果膠酯酸與纖維素或半纖維結合而成的高分子化合物,隨著水果的成熟,...
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