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根據(jù)食品中有害成分的結(jié)構(gòu)和對人體的生理作用,可將食品中有害成分分為()、()和()。
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有毒成分;有害成分;抗?fàn)I養(yǎng)素
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多酚類化合物根據(jù)其結(jié)構(gòu)和生物合成途徑分為()、()、()、()及其他。
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填空題
食用含草酸含量較多的食品有造成()的危險,且使()的生物有效性降低。
答案:
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