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填空題

APM的穩(wěn)定性是（）、（）、（）和可利用水分的函數(shù)，其分解作用通常遵循簡單的（）反應(yīng)動力學。

答案：時間；溫度；pH值；一級

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APM對芳香有增強作用，對（）香料的影響高于對（）香料的影響，是一種很好的食品風味強化劑

答案：天然；合成

對羥基苯甲酸酯又名（），其殺菌作用隨著醇烷基碳原子數(shù)的增加而（），在水中的溶解度隨著醇烷基碳原子數(shù)的增加而（），毒性隨著醇烷基碳原子數(shù)的增加而（）。

答案：尼泊金酯；增加；降低；減輕

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