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多項選擇題
防止維生素A氧化的措施有()。
A、加入金屬離子
B、使維生素A酯化
C、微膠囊化
D、加入抗氧化劑
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多項選擇題
食品脫水干燥時,使維生素損失較小的方法有()。
A、冷凍干燥
B、真空干燥
C、噴霧干燥
D、加熱干燥
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多項選擇題
屬于易與氧化劑、氧氣發(fā)生氧化的維生素有()。
A、V
A
B、V
E
C、V
C
D、V
B1
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