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多項(xiàng)選擇題

必需FA有（）。

A、α－亞麻酸
B、亞油酸
C、油酸
D、花生四烯酸

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多項(xiàng)選擇題

生產(chǎn)β-D-果糖基轉(zhuǎn)移酸化的微生物有（）。

A、米曲霉
B、黑曲霉
C、黃曲霉
D、根霉

單項(xiàng)選擇題

抗氧化劑添加時(shí)機(jī)應(yīng)注意在油脂氧化發(fā)生的（）時(shí)就應(yīng)該及時(shí)加入。

A、誘導(dǎo)期
B、傳播期
C、終止期
D、氧化酸敗時(shí)