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問答題
【簡(jiǎn)答題】黃酒發(fā)酵特點(diǎn)是什么。
答案：
敞口式發(fā)酵、邊糖化邊發(fā)酵、高濃度發(fā)酵、低溫長(zhǎng)時(shí)間后發(fā)酵。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】釀造酒和蒸餾酒的特點(diǎn)？各代表酒種。
答案：
發(fā)酵酒（釀造酒）是以糧谷、水果、乳類等為原料，主要經(jīng)酵母發(fā)酵等工藝制成的、酒精含量小于24%（V/V）的飲料酒。如啤酒、...
