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單項(xiàng)選擇題
開(kāi)大酥和開(kāi)小酥都是()面團(tuán)的制皮法。
A、干油酥面團(tuán)
B、水油酥團(tuán)
C、松酥面團(tuán)
D、油酥面團(tuán)
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單項(xiàng)選擇題
()作用是食品腐敗變質(zhì)的重要原因。
A、霉菌
B、微生物
C、化學(xué)
D、物理
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單項(xiàng)選擇題
雞蛋主要由()部分組成,主要使用的是蛋黃和蛋白。
A、二
B、三
C、四
D、五
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