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單項選擇題

煮是利用水溫的（）傳遞熱量，使生坯成熟的熟制方法。

A、翻滾
B、相對
C、對流
D、間接

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單項選擇題

不同的熟制方法，形成不同的面點特色，也就形成豐富多彩、口味（）的面點口味。

A、相同
B、一流
C、各異
D、異常

單項選擇題

面點的質量在一定程度上取決于面團和各種面點原料之間的（）作用。

A、化學
B、相互
C、互補
D、排斥

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