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單項(xiàng)選擇題

煎的主要熱傳遞方式是（）。

A、傳導(dǎo)
B、對流
C、輻射
D、傳導(dǎo)和對流

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單項(xiàng)選擇題

排骨燒賣熟度的鑒別是（）。

A、有汁
B、離碟
C、肉離骨
D、三項(xiàng)都要具備

單項(xiàng)選擇題

點(diǎn)心的（）是吸引顧客購買欲望的主要因素。

A、面皮種類
B、餡料
C、規(guī)格
D、色澤

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