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問答題

【簡答題】試述果膠的分解過程。

答案：果膠物質(zhì)在微生物產(chǎn)生的原果膠酶，果膠甲基酯酶，多縮半乳糖酶的作用下進行分解，其分解過程如下：
果膠物質(zhì)在微生物...

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答案：纖維素是由葡萄糖聚合成的高分子化合物，每個纖維素分子含有1，400－10，000個葡萄糖基。
纖維素的分解是...

丁酸發(fā)酵

答案：

丁酸細菌在厭氣條件下發(fā)酵己糖產(chǎn)生丁酸的過程。

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