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單項選擇題

用酥棍將面皮的中段，（）用力將皮壓薄的手法就是開皮。

A、從上向下
B、從內(nèi)往外
C、上下來回
D、從外往內(nèi)

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單項選擇題

制作餃子皮面團應用（）左右的溫水調(diào)和而成。

A、15℃
B、50℃
C、100℃
D、35℃

單項選擇題

烹飪美學具有（）性。

A、實用性和綜合性
B、觀賞性和實用性
C、可食性和應用性
D、藝術性和綜合性

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