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單項(xiàng)選擇題

下列哪一項(xiàng)不是蛋白質(zhì)的性質(zhì)之一（）

A、處于等電狀態(tài)時(shí)溶解度最小
B、加入少量中性鹽溶解度增加
C、變性蛋白質(zhì)的溶解度增加
D、有紫外吸收特性

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單項(xiàng)選擇題

中性氨基酸的等電點(diǎn)范圍是（）

A、7.6~10.6；
B、6.3~7.2；
C、2.8~3.2；
D、5.5~6.3

單項(xiàng)選擇題

不屬于蛋白質(zhì)起泡的必要條件是（）

A、蛋白質(zhì)在氣-液界面吸附形成保護(hù)膜
B、蛋白質(zhì)充分伸展和吸附
C、在界面形成黏彈性較好的蛋白質(zhì)膜
D、具有較高的蛋白質(zhì)濃度

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