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單項(xiàng)選擇題

精煉后的油脂其煙點(diǎn)一般高于（）℃。

A、150
B、180
C、220
D、240

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單項(xiàng)選擇題

動物脂肪含有相當(dāng)多的（）的三酰甘油，所以熔點(diǎn)較高。

A、一元飽和
B、二元飽和
C、全飽和
D、全不飽和

單項(xiàng)選擇題

豆油、小麥胚芽油、亞麻籽油和紫蘇油屬于（）類油脂。

A、亞麻酸酯
B、月桂酸酯
C、植物奶油
D、油酸一亞油酸酯

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