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問答題

【簡答題】簡述碳水化合物與食品質(zhì)量的關系。

答案： 碳水化合物是食品中主要組成分子，碳水化合物對食品的營養(yǎng)、色澤、口感、質(zhì)構及某些食品功能等都有密切關系。
（1）...
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