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單項選擇題

淀粉糊化的本質(zhì)就是淀粉微觀結(jié)構(gòu)（）。

A、從結(jié)晶轉(zhuǎn)變成非結(jié)晶
B、從非結(jié)晶轉(zhuǎn)變成結(jié)晶
C、從有序轉(zhuǎn)變成無序
D、從無序轉(zhuǎn)變成有序

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