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填空題

按照數(shù)字命名法，硬脂酸、油酸、軟脂油酸的名稱分別為（）、（）、（）。

答案： 18：0；9c-18：1；9c-16：1

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按其基本結(jié)構(gòu)單元的多少，糖類化合物可以分作（）、（）和（）三種基本類型。

答案：單糖；低聚糖；多糖

用克勞修斯-克拉貝龍方程可以精確地表示水分活度與絕對溫度（T）之間的關(guān)系：lnaw=-kΔH/R（1/T）。式中k的物理意義為達(dá)到同樣水蒸氣壓時(shí)，樣品的溫度比（）溫度高出值與純水溫度的（）。

答案：純水；比值

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