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單項(xiàng)選擇題
下列食品常用的添加劑中，其分子不具有手性的是（）
A.味精（谷氨酸鈉）
B.琥珀酸（酸味劑）
C.蔗糖（甜味劑）
D.果膠（膠凝劑）
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問(wèn)答題
【論述題】試論述在綠色蔬菜罐頭生產(chǎn)中護(hù)綠的方法及機(jī)理。
答案：
中和酸技術(shù)、高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)、綠色再生技術(shù)及其它技術(shù)
