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問答題
【簡答題】簡述蛋白質(zhì)變性的概念及實際應用。
答案：
在某些物理或化學因素作用下，使蛋白質(zhì)特定的空間結構被破壞，從而導致理化性質(zhì)改變和生物學活性的喪失，稱之為蛋白質(zhì)的變性作用...
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問答題
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答案：
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