名詞解釋

答案：由于凍結(jié)食品表面與凍藏室之間的溫差，使得凍結(jié)食品表面的冰晶升華，造成水分損失，從而使凍結(jié)食品表面出現(xiàn)干燥現(xiàn)象，并造成重量...

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答案：是指以鮮乳或乳制品為原料，加入水、糖類、酸味劑、果汁、可可、咖啡等配料調(diào)制而成的液體制品，其成品蛋白質(zhì)含量不低于1.0%...

答案：

利用滲透膜的選擇篩分作用，以壓力差為推動力，水分透過，而其他組分被截留，從而達(dá)到濃縮的目的。

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