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名詞解釋
食品罐藏
答案：
將經(jīng)過一定處理的食品裝入一種包裝容器中，經(jīng)過密封殺菌，使罐內(nèi)食品與外界環(huán)境隔絕而不被微生物再污染，同時殺死罐內(nèi)有害微生物...
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填空題
食品的種類雖然很多，但作為商品的食品需符合以下六項要求（）、（）、外觀、風味、方便性、儲運耐藏性。其中人們對食品的基本要求是（）。
答案：
衛(wèi)生和安全性；營養(yǎng)和易消化性；營養(yǎng)和易消化性
填空題
食品按照其加工處理的方法可分為（）、（）、干藏食品、腌漬食品、煙熏食品和輻照食品。根據(jù)原料的不同可分為（）、（）、肉禽制品、乳制品等。
答案：
低溫包藏食品；罐藏食品；果蔬制品；糧油制品
