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單項選擇題

茶葉中游離氨基酸的質(zhì)量分數(shù)約為（）左右。

A.＜2%
B.＜5%
C.2％~5%
D.＞5%

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單項選擇題

可見分光光度法測定茶葉中的茶多酚含量，是利用茶多酚能與（）形成紫藍色絡(luò)合物來測定的。

A.二價鐵離子
B.三價鐵離子
C.亞鐵離子
D.以上都是

多項選擇題

下列兒茶素中屬于醋型的是（）

A.L-表沒食子兒茶素
B.L-表兒茶素
C.L-表沒食子兒茶素沒食子酸醋
D.L-表兒茶素沒食子酸酷

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