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填空題
速凍面米食品生產(chǎn)過程中，速凍工序使用的設(shè)備有（）等速凍裝置。
答案：
速凍機(jī)
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問答題
【簡答題】餅干生產(chǎn)企業(yè)必須具備的生產(chǎn)設(shè)備有：
答案：
（1）配棉設(shè)備；
（2）成型設(shè)備；
（3）烤爐；
（4）包裝設(shè)備。
