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下列反應(yīng)能產(chǎn)生香味物質(zhì)的是()
A.阿姆德瑞分子重排
B.果糖基胺脫胺
C.羰氨縮合
D.斯特勒克降解
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淀粉在下列那些情況下易老化()
A.含水量30~60%
B.溫度2~4℃
C.偏酸
D.偏堿
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單項選擇題
下列雙糖中不屬于還原糖的是()
A、麥芽糖
B、纖維二糖
C、乳糖
D、蔗糖
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