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判斷題

牛奶中蛋白質(zhì)含量較人乳高3倍，且酪蛋白與乳清蛋白的構(gòu)成比與人乳蛋白相同。

答案：錯(cuò)誤

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牛乳中酪蛋白約占20％，乳清蛋白約占80％。

答案：錯(cuò)誤

牛乳是B族維生素的良好來(lái)源，特別是維生素B₂。

答案：正確

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