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名詞解釋

植物化學物

答案：

是生物進化過程中植物維持其與周圍環(huán)境（包括紫外線）相互作用的生物活性分子。
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名詞解釋

食品營養(yǎng)價值
答案：

是指某種食品所含營養(yǎng)素和能量能滿足人體營養(yǎng)需要的程度。
名詞解釋

分子營養(yǎng)學
答案：

主要是研究營養(yǎng)素與基因之間的相互作用及其對機體健康影響的規(guī)律和機制，并據(jù)此提出健康和防治營養(yǎng)相關疾病措施的一門學科。
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