是生物進化過程中植物維持其與周圍環(huán)境(包括紫外線)相互作用的生物活性分子。
是指某種食品所含營養(yǎng)素和能量能滿足人體營養(yǎng)需要的程度。
主要是研究營養(yǎng)素與基因之間的相互作用及其對機體健康影響的規(guī)律和機制,并據(jù)此提出健康和防治營養(yǎng)相關疾病措施的一門學科。