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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述標(biāo)準(zhǔn)食譜的作用。
答案：
（1）預(yù)示產(chǎn)量
（2）減少督導(dǎo)
（3）高效率安排生產(chǎn)
（4）減少勞動(dòng)成本
（5）...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述廚房產(chǎn)品感官質(zhì)量評(píng)定法的特點(diǎn)。
答案：
（1）廚房產(chǎn)品質(zhì)量因鑒評(píng)人感官靈敏程度而異。
（2）廚房產(chǎn)品質(zhì)量因消費(fèi)者個(gè)人偏好而異。
（3）廚房產(chǎn)...
（2）廚房產(chǎn)品質(zhì)量因消費(fèi)者個(gè)人偏好而異。
（3）廚房產(chǎn)...
