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單項(xiàng)選擇題

干果是新鮮水果經(jīng)過(guò)加工曬干制成，如葡萄干、杏干、蜜棗和柿餅等。由于加工的影響，維生素?fù)p失較多，尤其是（）。

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D

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單項(xiàng)選擇題

從玉米和小麥胚芽中提取的胚芽油中，80%為（），其中亞油酸為60%，具有降低血清膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用

A.不飽和脂肪酸
B.飽和脂肪酸
C.亞麻酸
D.DFA.EPA

單項(xiàng)選擇題

維生素A的含量在動(dòng)物內(nèi)臟中都較高，以（）為最高。

A.牛肝
B.豬肝
C.雞胗
D.雞肝

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