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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于畜禽肉蛋白質(zhì)含量的描述，不正確的是（）。

A.畜禽肉蛋白質(zhì)含量為10％～20％
B.豬肉的蛋白質(zhì)含量最高
C.牛肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)20％
D.雞胸肉的蛋白質(zhì)含量約為20％

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單項(xiàng)選擇題

谷類中的碳水化合物主要以（）形式存在。

A.纖維素
B.葡萄糖
C.淀粉
D.果糖

單項(xiàng)選擇題

谷類蛋白質(zhì)氨基酸組成中（）含量相對(duì)較低，因此谷類蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)生物學(xué)價(jià)值不及動(dòng)物性蛋白質(zhì)。

A.谷氨酸
B.蛋氨酸
C.纈氨酸
D.賴氨酸

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