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判斷題

植物性食物中的蛋白質為不完全蛋白質。

答案：正確

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玉米蛋白質中第二限制氨基酸為色氨酸。

答案：正確

多項選擇題

下列屬干高血壓、高血脂病的營養(yǎng)防治原則的使（）。

A.控制能量，控制體重
B.高纖維、高營養(yǎng)、低鹽膳食
C.控制脂肪和奶類的攝入量
D.增加大豆類食品的攝人
E.補充有關維生素，如葉酸、鹽酸和維生素C等