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問答題

【簡答題】過濾方法的設備有哪些，各自的特點有哪些？

答案： （1）廂式壓濾機：過濾速度快，耐高溫及高壓，密封性能好；
（2）板框式壓濾機：過濾面積大、占地小、構造簡單、制...
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【簡答題】蒸炒過程，油脂、蛋白質(zhì)發(fā)生哪些變化，對油脂質(zhì)量有何影響？
答案： （1）油脂粘度降低，表面張力降低；粘度是液體分子間的摩擦力，內(nèi)聚力，溫度高，粘度降低，當溫度達到130℃時，粘度降低速度...
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【簡答題】油籽為什么除雜？
答案： （1）利于貯藏和運輸：有機雜質(zhì)發(fā)霉，占倉庫體積，阻塞設備，污染環(huán)境；
（2）減少油份損失：提高出油率；
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