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填空題

糧油原料一般都由（），（）和（）三個部分組成。

答案： 皮層；胚；胚乳
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填空題

淀粉回生的難易取決于淀粉的（），（）和（）等。
答案： 來源；直鏈淀粉的含量；鏈長度
填空題

糧油原料中的非還原性雙糖是（）和（），還原性雙糖是（），（）和（）。
答案： 蔗糖；海藻糖；麥芽糖；纖維二糖；乳糖
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