化學(xué)劑種類很多，用在油脂內(nèi)可使油和水的分子相接合，使攪拌后的面糊融水量增加，細(xì)膩而不會油水分離。
由杏仁核和其他核果所配成的膏狀原料。
有長條簽狀，長細(xì)條狀，碎屑狀等數(shù)種，可做椰子類西點(diǎn)和各種不同椰子餡和裝飾用。
