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麥芽的發(fā)芽率不得少于()%,芽長不得少于()cm。
答案:
85;0.5
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填空題
發(fā)酵法的相對濕度,一般應(yīng)控制在()%為宜;發(fā)芽時種子浸漬后的含水量應(yīng)控制在()%為宜。
答案:
70%~80%;42%~45%
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填空題
麥芽生用消食和胃,兼有()的功能;淡豆豉具有()的功能。
答案:
疏肝通乳;解表除煩
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