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名詞解釋

營養(yǎng)素

答案：食物中能被人體所吸收、利用、代謝并在人體內有其特殊功能的有效成分稱為營養(yǎng)素。營養(yǎng)素總共有40多種，可分為蛋白質、脂類、糖...

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食品添加劑

答案：

是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風味和組織結構或儲存性質的非營養(yǎng)物質。

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