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多項(xiàng)選擇題

可水解鞣質(zhì)在酸、堿、酶的作用下，水解后可能的產(chǎn)物有（）

A.糖
B.多元醇
C.表兒茶素
D.小分子酚酸化合物
E.兒茶素

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多項(xiàng)選擇題

在鞣質(zhì)結(jié)構(gòu)鑒定過程中，能夠提供較多結(jié)構(gòu)方面信息的波譜是（）

A.lR譜
B.¹H-NMR譜
C.MS譜
D.¹³C-NMR譜
E.CD譜

多項(xiàng)選擇題

下列幾種溶劑中能夠溶解鞣質(zhì)的有（）

A.水
B.甲醇
C.氯仿
D.丙酮
E.乙酸乙酯、丙酮的混合液

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