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填空題
抹不僅可把蛋糊攪均勻的平抹再盤上,而且還可將果醬和打發(fā)的奶油等抹在制品()進(jìn)行卷制。
答案:
表面
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填空題
抹的基本要領(lǐng)之一是將刀具掌握平衡,用力()。
答案:
均勻
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填空題
卷的基本要領(lǐng)是被卷的坯料不宜放置過久,否則卷制的產(chǎn)品無法()。
答案:
結(jié)實(shí)
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