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單項選擇題

家禽內(nèi)臟肫的加工步驟：剝?nèi)ケ砻嬗椭羧デ岸问彻堋玫镀崎_——除去污物——剝?nèi)S衣——（）——洗滌。

A.醋洗
B.翻洗
C.粗鹽搓洗
D.堿面搓洗

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鴿子燙泡腿毛的溫度（）

A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃

單項選擇題

適宜雞、鴨、鵝的宰殺加工時燙泡水溫（）

A.60℃~70℃
B.70℃~75℃
C.75℃~80℃
D.80℃~85℃

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