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單項選擇題

無論使用哪種溶化黃油的方法，都應以（）為佳。

A.黃油全部溶為液體、不透明、變色
B.黃油全部溶為液體、清香透明、變色
C.黃油全部溶為液體、清香透明、不變色
D.黃油全部溶為液體、不透明、不變色

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單項選擇題

刮黃油球時應掌握好黃油的（）。

A.水分
B.溶化溫度
C.軟硬度
D.環(huán)境條件

單項選擇題

鮮果制品完成后，應（）保存。

A.立即加蓋保鮮膜并放入恒溫冰箱
B.立即加蓋保鮮膜放在室溫
C.直接放入冷凍冰箱
D.加蓋保鮮膜于通風處