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填空題

在液態(tài)法白酒工業(yè)中，糖化酶與（）配合使用，淀粉酶在調(diào)漿時(shí)加入以降低醪液黏度，糖化酶在糖化時(shí)加入，起糖化作用。

答案：淀粉酶

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糖化酶可用于（），（），（），（）。

答案：淀粉工業(yè)；葡萄糖工業(yè)；釀酒工業(yè)；氨基酸工業(yè)

糖化酶又叫葡萄糖淀粉酶主要是由（）所生產(chǎn)，是一種外切型淀粉酶。

答案：霉菌