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判斷題

對于宴會菜肴數(shù)量設(shè)計而言，一般每餐每個人平均用餐量應(yīng)該控制在600～700克。

答案：正確

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中式宴會按照食品屬性劃分包括冷餐酒會、雞尾酒會、茶話會、嘉年華會等。

答案：錯誤

便宴是用于好友聚會或日常交往的形式簡便、程式簡約的一種宴會形式。

答案：正確