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單項選擇題

洗滌餐具時應(yīng)先洗（）后洗（）的，先洗小件后洗大件。

A.不帶油的/帶油
B.帶油的/不帶油
C.臟的/干凈
D.鍋盆/碗筷

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單項選擇題

喜歡在魚池底部或中間游動的魚品質(zhì)（）

A.最差
B.一般
C.最佳
D.惡劣

單項選擇題

烹飪技術(shù)中講的火候，通常是指原材料（）的長短。

A.上火時間
B.下火時間
C.腌制時間
D.上漿時間

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