- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述低溫保藏原理？
答案：
低溫對(duì)微生物的影響；低溫對(duì)酶的影響；低溫對(duì)化學(xué)的影響；低溫對(duì)食品原料的影響
你可能感興趣的試題
問答題
【簡(jiǎn)答題】溫度控制在食品保藏中的主要意義？
答案：
溫度是影響食品貯藏穩(wěn)定性的最重要的因素，它不僅影響食品中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)和酶催化的生物化學(xué)變化，活鮮食品的呼吸作用和后熟作...
