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單項選擇題

500g猴頭菇的漲發(fā)率為（）

A.1500g
B.2000g
C.2500g
D.3000g

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單項選擇題

下列（）原料適合流水洗滌。

A.豬肚
B.豬腸
C.豬肺
D.豬心

單項選擇題

刀工形成因根據(jù)原料性質(zhì)的不同而采用不同的切配方法，里脊肉絲、魚肉絲應采用（）

A.順紋切
B.橫紋切
C.斜紋切
D.隨便切

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