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單項(xiàng)選擇題

霉菌在水份活度多少時(shí)停止生長(zhǎng)？（）

A.小于0.8
B.小于0.85
C.小于0.9
D.小于0.75

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多項(xiàng)選擇題

長(zhǎng)保質(zhì)期奶微生物質(zhì)量的測(cè)定通常的方法有哪些？（）

A.PH測(cè)試
B.氧分壓測(cè)試
C.產(chǎn)品的風(fēng)味和氣味
D.滴定酸度
E.微生物測(cè)試方法

單項(xiàng)選擇題

在30條件下進(jìn)行保溫7天，可以發(fā)現(xiàn)的缺陷百分比大約為多少？（）

A.80-85%
B.50-60%
C.90%以上
D.100%

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