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問答題

【簡答題】酶的競爭性抑制劑的結構特點有哪些？請解釋這些抑制劑的作用特點。

答案：底物類似物：與底物平面結構相似參加競爭
過渡態(tài)類似物：酶催化化學反應效率高的原因在于酶能與高能態(tài)的過渡態(tài)相結合...

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【簡答題】蛋白質不穩(wěn)定的因素有哪些？其化學原理是什么？

答案：強酸強堿：引起蛋白質表面必需基團電離，破壞肽鍵，脫氨，改變蛋白質表面電荷分布
氧化劑：同上
去污劑和...

【簡答題】氧化劑如何使蛋白質發(fā)生氧化作用導致蛋白質不穩(wěn)定的？

答案：各種氧化劑能夠氧化芳香族側鏈的氨基酸以及甲硫氨酸、半胱氨酸和胱氨酸殘基。
在生物體內，蛋白質的氧化失活主要是通...

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