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判斷題

搓條是把揉好的面坯搓成粗細(xì)均勻、圓潤光滑長圓條狀的一種工藝手法。

答案：正確

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食物中毒的特征之一是潛伏期長。

答案：錯(cuò)誤

面點(diǎn)模具成型的特點(diǎn)是：成品的形態(tài)規(guī)格一致，外形美觀大方，花紋圖案清晰，適合大批量制作。

答案：正確